Le 53ème Parc naturel régional (PNR) de France a officiellement vu le jour le 24 mai 2018. Il s’agit du Parc de l’Aubrac ! Situé au sud du Massif Central, ce parc est créé sur le territoire de 64 communes à cheval sur les départements de l’Aveyron, du Cantal et de la Lozère et accueille quelque 36 000 habitants. De petite superficie, 40 km sur 20 km, il est limité au nord par les gorges de la Truyère et au sud par la vallée du Lot. D’une altitude moyenne de 1000 mètres, l’Aubrac culmine à 1469 mètres au signal de Mailhebiau et 1440 mètres aux Trucs d’Aubrac. Forêts et immenses pâturages se partagent l’espace. Ce territoire, dont 26% sont constitués d’espaces protégés, compte cinq biens inscrits au patrimoine mondial de l’humanité, ainsi que 2250 km de cours d’eau et de sentiers de randonnée. Les premiers habitants ont coupé une grande partie de la forêt pour créer des pâturages utilisés par les vaches l'été, donnant ainsi à l’Aubrac son paysage d'aujourd'hui qui rappelle l’Irlande, l’Ecosse ou parfois même l’Islande ; des collines à perte de vue, et c’est tout.